Cake aux blancs d'œufs {Gâteau neige} • Lolo et sa tambouille (2024)

73 réponses

1. Testé et approuvé ! En version coco citron avec 50 g coco + 100gde farine, jus et zeste d’un citron, 125g de sucre. Je saurai quoifaire de mes blancs d’œufs désormais. Merci 😀

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   1. Bonjour et merci pour ce retour sur cette recette ainsi que vospetit* ajustements, qui pourront donner des idées à d’autreslecteurs 😉 Heureuse que ce cake vous ait plu ! Belle journée,Lauren

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2. Une tuerie ! J’avais 8 blancs d’oeufs suite à la réalisationd’un Paris Brest donc je les ai mis et aussi les pépites dechocolat et bien il est délicieux, aérien, moelleux à souhait ! Jen’ai mis que 150 gr de sucre et c’est parfait

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   1. Bonjour Laurence, un tout grand merci pour ce retour sur cetterecette 🙂 Vraiment contente que cette dernière vous ait apportéesatisfaction et merci d’avoir pris le temps de me le faire savoirpar ici ! Belle journée, Lauren

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3. Ma fille est intolérante au gluten j’ai donc mis une farine mixsans gluten avec les mêmes quantités et des pépites de chocolat enplus, un vrai délice

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   1. Merci Virginie pour ce retour sur ce gâteau et merci d’avoirindiqué vos arrangements qui pourront être utiles à d’autreslecteurs 🙂 Ravie que vous ayez aimé cette recette et bonne idée lespépites de chocolat ! Belle journée à vous, Lauren

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4. Bonsoir Lolo,

   Avant de me lancer dans la préparation lorsque j’aurai lesblancs d’oeufs nécessaires, je souhaitais vous poser une p’titequestion:
   Puis-je réaliser la recette au robot pâtissier ou cela risque t-ilde «casser» les blancs?
   Merci pour votre réponse et pour le partage de vos bellesrecettes!

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   1. Bonjour Alexandra, alors c’est un gâteau qui a besoin d’êtreaéré à la spatule, je vous déconseillerais donc d’utiliser lerobot, si ce n’est pour monter les blancs d’oeufs en neige 🙂 ilconviendrait d’incorporer le reste avec une spatule 😉 A bientôt,Lauren

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5. Un régal au petit déjeuner! Nouvelle recette favorite pourécouler les blancs d’oeufs! Merci!

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   1. Oh merci Marie ! Cela me fait vraiment très plaisir 🙂 Merci pourvotre retour sur cette recette et belle fin de journée ! Lauren

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6. Bonjour Lolo !
   J’adore ce gateau ! Après des pates carbo il me reste toujours desblancs d’oeufs 🙂 perso je ne mets que 90/100g de sucre et je metsde la fleur d’oranger. Juste succulent !

   Par contre mon gâteau ne monte pas :/ il n’est absolument pasgonflé et reste assez plat. De quoi cela peut il venir ?
   Je ne comprends pas vraiment l’incorporation de la farine auxblancs. J’ai beaucoup de mal à l’incorporer quand elle n’ai pasmélanger avec le sucre et le beurre comme sans la majorité desrecettes :/

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   1. Bonjour Lauriane ! Il est normal que la pâte soit assezdifficile à travailler au début et concernant le fait que cedernier ne lève pas trop c’est normal aussi étant donné qu’il n’y aque très peu de levure dans l’appareil ! On a l’impression que lemien est bien levé mais c’est plus dû au moule en couronne utilisé😉 Je suis en tout cas ravie que ce dernier vous plaise ! Très bellefin de dimanche à vous 🙂 Lauren

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7. C’est un gâteau qu peut servir de base avec une crème pâtissièrepar exemple et des fraises (ça tombe bien la saison commence :)).Il se mange à l’heure du goûter ou au petit-déjeuner.
   J’ai écouté les commentaires et ai mis que 100 g de sucre. Quant àla farine, j’ai mis 100 g et j’ai ajouté 50 g de poudre d’amande.Et enfin comme j’aime les gâteaux avec une pointe de sel, j’ai mis75 g de beurre doux et 25 g de beurre demi-sel.
   C’est un gâteau simple, rapide à faire et bon !

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   1. Bonjour Stéphanie, Je vous remercie pour votre retour sur cetterecette et je suis ravie qu’elle vous ai plu ! Vos petit*arrangements sont parfaits et ils pourront être utiles à d’autreset à moi au moment de le refaire 😉 En vous remerciant encore, bonnejournée, Lauren

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      1. Bonjour. Très intéressée par votre recette qui m’a l’airsucculente mais étant intolérante au lactose je me demandais sitoutefois il était possible de remplacer le beurre par de l’huile.Merci bien pour votre réponse.

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         1. Bonjour, je ne peux vous assurer que cela fonctionne n’ayant pastesté avec de l’huile… Bonne journée, Lauren

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8. Super recette !!! Avec une crème caramel. Je ne mets que 140 gde sucre sinon je ne change absolument rien. Tout le monde a adore.Merci pour cette chouette recette

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   1. Merci Vanessa ! Je suis ravie que ce gâteau vous plaise autant,merci pour votre petit mot ici 😉 A bientôt et bon dimanche,Lauren

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9. J’avais 3 blancs d’œufs, j’ai donc fait la moitié de la recetteavec de la farine complète fraîchement moulue, 35 g de sucre (aulieu de 100 g), le zeste et le jus d’un citron bio. J’ai décoré ledessus avec des framboises bio, des graines de chia et de la noixde coco.
   Cuit 30 minutes at 180F.
   C’etait vraiment très bon, je le referai volontiers. Merci de larecette.

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   1. Merci beaucoup Sylvie pour ce super retour ! Vraiment ravie quecette dernière vous ai plu, et vos petit* arrangements sontexcellents ! Je retiens pour les prochaines fournées ! Bonne aprèsmidi Lauren

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10. Très bonne recette.
    100g de Sucre largement suffisant.
    J’ai rajouté un zeste de citron.

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    1. Merci pour votre retour sur cette recette et ravie que ce cakevous ai plu 😉 Belle fin de journée et à bientôt !

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11. Réalisé….goûté…. dévoré…..adopté !!!
    Je garde cette recette et ne ferais plus que ce gâteau avec mesblancs d’œuf.
    Un pur régal… tout moelleux !!! Pour le prochain, j’essaies avecdes morceaux de poire… amande et poire… c’est très bon !
    Merci pour cette recette

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    1. Oh oui avec des poires, cela ne peut qu’être délicieux ! Je suisravie que cette recette vous ai plu et merci d’être venue me donnervotre avis par ici 😉 Belle soirée et à bientôt !

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12. Délicieux j’y aie rajouté de la poudre d’amandes merci pour vosrecettes
    Marinette

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    1. Merci pour votre retour cette recette 🙂 Très bonne idée l’ajoutde poudre d’amandes 😉 A bientôt et bon dimanche

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13. bonjour 6 blancs d œufs correspond combien en grammes pour pesermerci

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    1. Bonjour, en moyenne le blanc d’un œuf pèse 30 g soit 180g deblancs d’œufs ici 😉 Bonne journée et à bientôt

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14. Bof! super déçue. Il avait l’air top mais résultat moyen. Jevoulais changer des financiers pour utiliser les blancs mais cen’est pas une réussite. Il passera trempé dans le café mais pas augouter.

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    1. Ah mince, je suis navrée qu’il n’est pas été apprécié, pourtantje le fais souvent et il a toujours beaucoup de succès auprès detout le monde. A bientôt

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15. Très bonne idée pour utiliser les blancs qui restent. Je notecette recette 😉

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16. Quelle superbe recette pour utiliser les blancs.
    Et ce cake a l air si moelleux

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17. je note car je me retrouve souvent avec des blancs d’oeuf 🙂merci ! bisous

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18. difficile d’y résister !

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19. Oh ce petit gâteau est juste parfait pour le déguster à toutmoment de la journée, même nature je suppose qu’il doit être trèsbon
    bisous

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20. Avec toules les glaces que je fais j’ai beaucoup de blancs aécouler. je garder ta recette précieusem*nt sous le coude

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21. superbe ton cake qui m’a l’air bien moelleux et d’une grandelégèreté. Bonne journée bises

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22. j’adore ce gâteau je le réalise souvent quand il me reste unequantité de blanc d’oeuf et c’est vrai qu’il est hyper gourmand
    bisous ma Lolo

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23. coucou bonne idée pour mes blancs, que je congèle, il doit êtrehyper moelleux, j’adore 😀 bisous

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24. De visu on dirait presque une brioche et je vais me laissertenter pour le petit déjeuner familial et «spécialgourmandises» du dimanche….Sans nul doute cela fera lebonheur de mes enfants et petit* enfants !
    Et là je dis, merci lolo !

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    1. Et moi je dis merci Françoise pour tous vos petit* mots ici etvotre enthousiasme ! J’espère qu’il fera effectivement des heureuxbonne soirée !

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25. Une délicieuse façon d’utiliser des blancs d’oeufs ! La texturea l’air top !
    Bonne soirée, bises.

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26. recette imprimée pour les jours où j’aurai des blancs d’oeufs àécouler… un gâteau aérien c’est ce qu’il me faut, j’adore quandc’est léger comme une plume LOL

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    1. J’espère qu’il sera à ton goût Joscelyne bonne soirée !

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27. Une super idée pour passer des blancs, je retiens ! Merci. Bonnejournée. Emilie

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28. Exquis et tout léger! Et je ne te dis même pas comme il estencore plus exquis avec des pépites!!!!
    Dine avec Sandrine

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29. Un petit coucou ma Lolo, ton cake est sublime et léger j’adorece genre de gâteau simple et délicieux gros bisous, à bientôt

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30. Belle recette et une belle façon de liquider les blancs.Bisous

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31. Il a l’air fameux.

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32. Sublime !!
    Une belle recette pour écouler les blancs d’oeufs
    Bonne journée
    Bises.

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33. à la maison on l’adore le gâteau neige!

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34. Hummm, il à l’air trop trop bon !!!

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35. Un délicieux gâteau pour rendre le p’tit déj. bien gourmandeffectivement 😉
    Bonne soirée. Bizh

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36. bien appétissant ton superbe cake, il à l’air délicieux!
    excellente soirée bisous

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37. C’est sans aucun doute léger comme un nuage ! ça doit remplacerdivinement la brioche ! Je craquerais bien tu vois ! merci Lolo !gros bisous

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38. Il ne me reste jamais de blancs d’œufs, mais plutôt des jaunes,c’est normal??!! ce gâteau neige doit être délicieux!!

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39. Texture parfaite

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40. C’est une recette très utile lorsqu’on a des blancs en trop eten plus, c’est bon 😉

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41. un cake qui doit être bien moelleux avec les blancs d’œufs
    excellente fin de journée bises

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42. celle là je la garde, ça peut toujours servir surtout en cettepériode de fabrication de fglaces!!!! bisous

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43. pas de blanc à écouler mais ton cake me fait tellementenvie……
    bisous

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44. C’est la première fois que j’entends parler de cake aux blancsd’oeufs. Elle est super chouette ta recette. Je la retiens pour latester. Merci. Bisous

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45. tres chouette

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46. Moi qui ai souvent des blancs d’oeufs à écouler, je garde tarecette, ce gâteau m’a l’air délicieux !! Bises et bonnejournée

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47. Tes photos donnent envie de déguster cette petite tranche degâteau… Miam ! Bisous

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48. Un très beau cake
    Bonne journée bisous

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49. Hum il doit être bien moelleux et aérien comme tu dis, unrégal
    Bises

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50. J’ai des blancs d’œufs qui s’accumulent au congélateur etj’adore l’idée de pouvoir les écouler dans un cake ! Par contre jeme pose la question de la texture, est-ce qu’il ressemble au gâteaude Savoie ou à un cake classique ? Belle journée, bises

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    1. N’ayant jamais goûté il me semble au gâteau de Savoie, je nepeux pas te dire si cela s’en rapproche ou pas… c’est en tout casplus aéré qu’un cake classique des bises !

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       1. @Lolo un gâteau de Savoie a un peu la texture d’une génoisebises et bon mardi

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51. Il semble effectivement très aérien je retiens pour liquider mesblancs d’œuf j’en ai souvent au congélateur bises

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52. il doit être délicieux
    je testerai plus tard car ici la canicule frappe toujours avecencore 24° à 7 heures ce matin
    Bises

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53. avec tous les blancs d’oeufs que je stocke faudra vraiment quej’essaie il a l’air aérien «en effet
    superbe!

    quand je pourrai 🙁

    merci Lauren et bonne semaine à bientôt j’espère

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